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第351章 婆娘,待会我们去捧捧场

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大蒜、姜末、大葱片跟洋葱,用小火爆香。

煸香后倒入干香菇片,炒至所有料头跟干香菇呈现出金黄。

香气瞬间飘散而出,让隔壁棚子的摊主都忍不住往这边看了一眼。

“婆娘,还真别说,那人搞得还挺像样的。”

“应该是会做菜的样子,但他们这价格,在工地这卖不出去的。”

“不过…怎么都是那人自己在忙活?”

“婆娘,你眼力见没我足,我跟你说啊,那坐着的帅小伙应该是个高手,炒菜那人都在看他眼色做菜。”

“这年纪的高手少见,反正除了江北摊神,我还没听说过江北市有哪个年轻厨师是高手。”

隔壁摊主想了想:“待会试试他们的菜吧。”

“疯啦,那么贵呢,嫌钱多不成。”摊主老婆瞪了隔壁摊主一眼。

隔壁摊主憨笑了一声:“哎呀…他们待会生意估计很差,咱们帮捧捧场,就算是积德了。”

“行行行,反正也劝不住你,就当做好人好事了。”摊主老婆撇了撇嘴。

…………

罗江把炒好的料油盛出备用。

他戴好手套,在已经切好块的三黄鸡里,加入食用盐、蚝油、生抽酱油跟老抽搅拌均匀。

中途加入焯好水,并且挤干水份的鲜香菇,接着再依次加入炸好的料头跟干淀粉。

最后一步,就是加入剩下的料油,做一做增香以及封油处理。

现在做的是香菇滑鸡,这是一道蒸菜。

此时就已经可以上锅蒸了,但想要保证最好的口感跟风味,苏阳还是让罗江盖上保鲜膜放到一旁腌制。

这时,苏阳再次发出了咳嗽提醒。

罗江想了想,直接掀起锅盖,下入冲洗好的粉条。

盖盖,接着炖。

“其实直到今天为止,我都以为这道菜的粉条需要先泡水。”罗江忽然跟苏阳聊了起来。

“这是为了快速出菜,很多饭店都要求效率。”苏阳根本不用多想,就能得知其中缘由。

“现在想想确实是这个原因。”罗江尴尬的笑了笑。

“这道菜之所以好吃,就是因为粉条在炖的过程中,能够吸满汤汁,让每一口都能伴随着沁人肉香。”

苏阳说完,继续道:“对了,今天的腐竹炒小白菜,还有小炒黄牛肉,都是猛火菜,你得给我炒出锅气来。”

今天的锅虽然也是大锅,却也算是能颠的


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