00份烤鱼……
“咳咳…各位朋友们实在不好意思,由于现场人数实在太多,考虑到安全因素,我们决定现场随机抽取号码牌……”
距离6点还有不少的时间,人流却依旧持续不断的增加。
必须得想办法解决人流过多的问题才行。
…………
李敏娜跟陈曦雯在拍摄完第一波杀鱼后,便去帮苏筱芊烧炭了。
小范跟小郑则是负责将大不锈钢盆里的鱼,表面涂满腌料。
苏阳腌鱼用的料很简单,只是葱姜汁混合着一些白胡椒粉跟少量食盐而已。
如果用的是淡水鱼的话,就还需要额外加入啤酒,但海鲈鱼的腥味不像淡水鱼。
多余的调味也不需要,毕竟烤鱼的味道之后主要还是依靠烤鱼底料来衬托。
腌制只需要15分钟即可。
苏阳已经开始用两口大锅炒起了底料。
先是将用猪油跟鸡油熬成的料油倒入锅中,接着再加入烤鱼红油。
油热后再倒入豆瓣酱,小火慢慢炒干水分,接着再放入糍粑辣椒。
由于豆瓣酱含有许多水分,所以需要耗费不少时间。
这时鱼也腌得差不多了,苏阳便把陈曦雯给叫了过来。
“蚊子,你帮我用锅勺搅拌这锅底料,记得别停啊,否则有可能糊锅。”
“好的摊神哥!收到!”陈曦雯单手举着手机,一边搅动底料一边拍摄素材,感觉很是好玩。
而苏阳则是让苏筱芊、小郑、小范帮忙把烤鱼表面涂上一些油,防止待会出现鱼肉烤焦烤糊的情况。
涂一层薄油不光能够避免烤糊烤焦,同时也会让鱼皮更香。
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