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第40章 秦琅的选择

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还没开始做,它就已经期待起来了。

很快,秦琅将辅料挑选好,走入另一处封闭式厨房。

他没有第一时间处理食材,而是最先开始淘米煮饭。

中式菜肴,不配米饭总觉得少了点什么。

眼看着午餐时间也快到了,干饭人怎么能挨饿呢?

将电煮锅设置好后,秦琅这才开始进行食材的处理。

滑蛋牛柳,精髓便在于一个“滑”字。

蛋液滑嫩,蛋香四溢;牛柳鲜嫩,入口多汁。

所以使用牛肉中最嫩的里脊部位还不够,还需要进行腌制。

将牛里脊顺着纹理快刀切成小条,而后横着纹理切成小片,放在一旁的盆中,秦琅抬头看向一旁好奇张望,显得跃跃欲试的蛋宝,“准备葱。”

“咕噜!”

收到!

早已和秦琅配合过很多次的蛋宝在得到秦琅指示后,第一时间飞到一旁的小葱上空,对着小葱奋力地吹啊吹。

新鲜满满!

在蛋宝忙活的同时,秦琅在盆中加入清水没过牛肉,清洗几遍后捞出用力攥干水分,放在碗中。

加入适量的盐和土豆淀粉,通过抓拌使每一小片牛肉的表面裹上淀粉,简单揉搓后放在一旁腌制。

“咕嘟!”

另一边蛋宝已经完成了它的工作再度飞来。

看到秦琅将足足五六个鸡蛋打入碗中,加入盐和胡椒粉后迅速搅拌,它的眼睛彻底亮了起来。

好多好多鸡蛋!

用这么多鸡蛋制作的美食,一定会很好吃!

光是看着那在灯光下流溢着光彩的蛋液,蛋宝就有一种忍不住想要流口水的感觉。

“放心,这道菜的烹饪过程很快。”看着蛋宝嘴馋的模样,秦琅笑了笑,将鸡蛋彻底搅打成鸡蛋液后放在一旁,而后拿出一个小碗。

两勺淀粉、适量水、一勺食用油,搅拌均匀成淀粉水备用。

而后拿起蛋宝刚处理好的小葱,快刀切成细碎的葱花备用。

比往常简单不少的准备阶段,到此结束。

开火,平底锅中加入适量清水。

在水微开的时候将刚才处理好的牛柳下入锅中滑散,让每一小块彼此分开,同时使其初步烫熟。

在这个过程中,牛肉的颜色从原本的暗红色逐渐变浅,表面在灯光的照射下折射出莹润的光芒,仅仅从视觉上便能直观地感受到其惊人的软嫩。


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