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第八十三章 金秋时节,蟹肥膏美

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为美味的当季食材。

金秋时节,蟹肥膏美。

说到秋季,很多人都会联想到肥肥胖胖的螃蟹,这时候也的确是吃螃蟹的好日子。

仔细看去,厨房里头堆积的那一大批活螃蟹腹部的盖子全都是尖形结构。

团雌尖雄,团脐的是母蟹,尖脐的是公蟹,也就是说这数以百计的螃蟹全部都是公的。

说起螃蟹的话,绝大多数人想到的都是甘浓味美的蟹黄。

但实际上在如今这个十一月的晚秋时间段,公蟹的蟹膏才是当季食材。

老点的厨子都知道“九雌十雄”的说法,也就是农历九月里要吃母蟹,农历十月则是要吃公蟹。

古诗也有云:“九月团脐十月尖,持蟹饮酒菊花天。”

农历十月也就是新历的十一月,即如今姜云准备进行考核的这个时期。

这时候选择蟹膏最为厚实,肉也最多、最为饱满的公蟹才是正解。

在食材的选择方面,白檀从来没有担心过什么,因为她相信姜云总会选出最好的东西。

只不过在烹饪的时候,白檀却总感觉姜云的表情好像有些......不太对劲?

虽然绝大多数人的注意力都集中在了姜云的动作上。

可是白檀却能清晰看到他的表情跟平常有着很大的区别。

平时的姜云烹饪时面色轻松,表情带着淡淡的喜悦,仿佛在做着自己最喜欢的事。

可是今天的他却显得面色低沉,目光锐利,嘴角却挂着诡异的阴笑......给人一种非常阴损的感觉。

的确,阴损。

这个词白檀还是第一次跟姜云联系起来,可她还是不得不这么想。

但仔细思考一下的话,她也能明白其中原由,毕竟这顿饭做起来的压力真的是太大了。

就在厨房另一边的餐厅部分,五名评审官用虎视眈眈的目光始终盯着里头,哪怕是站在白檀的角度来看,都让她感觉极其舒服。

那种感觉并不像是在看着一名厨师做饭,倒像是在看......一个犯人准备被送上处刑台吊死。

当然,事实上也的确如此,这五名评审官从头到尾就没想过姜云能过得了他们这一关。

看了一会儿后,李老饕摇头道:“这小鬼太过自负了,他的动作虽然很快,但一个人在这么短的时间想要烹饪出一道合格的主菜,简直就是在走钢丝。”

区区一个人,从处理食材到烹饪再到装盘


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