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第一百三十七章 异趣

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眼睛里还有点委屈,跟小孩子找家长告状似的。

“没事没事,大家都是在夸你呢,说你生得好看,特别讨人喜欢。”

陈凌伸手挠了挠它的侧脸,安慰了一句,它这才用鼻子长出一口气,缓缓跟在陈凌身后,走到石磨旁边。

饶是梁红玉两人见识过,也不禁啧啧称奇,梁越民就更别提了,看那脸上的表情,以及发亮的眼神,估计已经琢磨也要养一头牛了。

“素素,你给小白蒙上眼吧,我给它套上伽板。”

“好。”

其实农村用牲口磨面,绝大部分都是用毛驴的。

拉磨是个慢功夫,骡子和马都不喜欢干这活,它们拉着磨子,总是不好好走,要是打它,它一生气,就会发癫,连磨盘都拉到地上。

牛性子慢,就是打也走不快。

只有驴最适合,它走路不紧不慢,而且拉着磨盘转圈圈也不烦。当然,套驴上磨前,也要喂好草料,饿肚子不能干活的。

否则,它也会耍脾气,驴脾气也是很大的,要不都说犟驴、倔驴呢?!

不过自家的牛没这些毛病,干起活来只会比驴强,肯定不会差就是,原因自不必多说。

只是呢,不管用啥牲口,也要用黑布蒙眼的,小白牛也不例外。

不然长时间拉磨转圈容易犯晕。

“平斗麦子尖斗面,多出的麸子不上算。糁子是喘米是碾,生的做熟就是饭……”

几人一牛围着石磨一通忙活,到下午将近四点,磨了三斗子半的面,从吃过午饭到正式磨面,满打满算两个半小时,三十多斤面不算少了。

“金黄滴麦子上了磨,等着轧面吃蒸馍。”

自己家吃的,磨面要往细了磨。

磨面细不细全看出的麸皮多与少,麸皮出的多,就证明麦子磨得好,磨得彻底。麸皮出的少,那面吃起来就显得粗剌一些。

以前缺粮的年代,都是尽量紧着麸皮出的少来磨,一百余斤的麦子,出十斤左右麸皮,显得面多,能吃得久一些。

人们一般叫这个90粉,顾名思义,就是一百斤麦子出九十斤面粉。

现在自家又不缺粮,自然是不必这样的,一般就是紧着往70粉来使劲儿。

比如家喻户晓的富强粉,那个更好,百斤麦子出粉率只有60,属于更加精细的白面。不过日常做馒头面条,75左右就可以了。

面粉磨好了。

上茬子面白,下茬子面黑


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