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340 西红柿炒鸡蛋和莲子绿豆汤

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时候怀念儿时的记忆和味道的她,多次尝试过复刻这道菜,但不知是缺少了什么秘方,味道总是有很明显的差异,她完全搞不清楚哪个步骤出错了。而这道西红柿炒鸡蛋,尽管与絮风祖母做的版本在味道上也有差异,但已经非常接近了。

柏木茉优忍不住询问:“我以前做过这道菜,味道与你做的有很大差异。”

北原贤人心里了然,这道菜,他可以说是资深行家了。

“是不是味道不浓郁?吃起来不‘鲜’?”

柏木茉优认真点头,“我选了熟透的西红柿,味道也还是不浓,感觉少了什么东西。”

“下次你试一试加入番茄酱,加一点白糖提鲜。再讲究一点的话,切几片菱形片的黄瓜,放点木耳,最后撒点小葱点缀。”北原贤人娓娓道来,把饭店里的做法说了一遍,关键是番茄酱,有了它,味道就能整体提升一个层次,

“不用番茄酱,你也可是试一试番茄沙司,口味会偏甜一点。”

听他说的头头是道,了如指掌似的,柏木茉优不禁诧异问道:“你很了解中华炒菜吗?”

北原贤人可不敢这么说,八代菜系加几十种小菜系,博大精深,一般的特级大厨都不敢说,自己能精通三四种菜系,更别说他了,他顶多只会做几道喜欢吃的家常菜,甚至连切菜都不利索。

“了解是真不敢说,只是懂一点点非常浅薄的知识,”北原贤人纠正她,解释道,“网上什么都有,想学并不难。我生在一个围棋世家,职业围棋这一行,跨国交流非常频繁,你看书房里的那好几排汉语古籍,应该就能明白吧。”

柏木茉优“嗯”了声,一只手抱着碗,不太舍得地小口吃着西红柿炒鸡蛋拌米饭。

北原贤人不着急地提醒道:“还有绿豆汤,夏天喝这个清热解暑。我加了点莲子,你可能不认识,就是莲花的种子,很好吃的,煮汤很清香”

柏木茉优扭头看身后,餐盘里有一碗清澈透亮的莲子绿豆汤。

“不,我知道莲子......”柏木茉优心里默念,“虽然味苦,微涩,但养心安神,甚益脾胃。絮风的祖母常这么劝我和絮风吃掉剩下的莲子。”

北原贤人介绍道:“它煮汤好喝,但本身的味道有点苦,有点涩,你不喜欢吃的话,剩在碗里就行,但吃掉对身体好。或者把莲心吐出来,那个东西最苦。”

听着听着,不知怎么,柏木茉优忽然感到眼眶有点热。



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