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第288章 你跟钟灵是什么关系?

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「川菜?」

沈愈点点头又摇了摇头,「先吃菜吧,一会再说。」

裴玉琴夹起一块鸡丁尝了尝,一双美眸顿时亮了起来,「好吃呢!鲜香嫩滑,不柴不老,微辣中还带了点酸甜。」

说完,她又夹了一粒花生米放到嘴里,「这个也很香。」

「启南你会做这道菜吗?」裴玉琴一边小口咀嚼,一边也给沈愈舀了一勺放在沈愈面前的瓷碟中。

「当然了,这道菜主要是得选料,要想做出来新鲜美味,那必须选用新鲜上等的鸡脯肉或者鸡腿肉,最好是现杀的。

「花生米也很重要,必须要用当年新晒干的花生米,陈年的会影响口感。

「当鸡肉的新鲜与花生米的脆香有了保证后,再准备辣椒,辣椒的可选择性非常大,朝天椒,二荆条,灯笼椒,根据辣度的不同自己选则就可以。

「然后盐,白糖,鸡汤,水豆粉,老抽料酒,葱姜蒜末等都要提前备好。

「第一步,炸花生重点是冷锅冷油,绝对不能用热油,第二步,再用……」(囧,书友们我怕你们说我水文,我就不详细写了。)

裴玉琴手托香腮,满脸溺爱的看着沈愈滔滔不绝的说话。

就好似一个妻子在认真倾听丈夫工作上获得的喜悦一般。

宫保鸡丁她又怎会不知道呢?

鲁菜酱爆鸡丁与黔菜胡辣子鸡丁的改良版,清代名臣丁宝桢家的私房菜。

宫保是太子太保,太子少保的通称即为太子的老师,也是丁宝桢追赠的官名。

以上种种,裴玉琴不仅全都知道,就是她自己做这道菜也非常的有心得。

只是母亲跟她说过,男人嘛最爱在女人面前显摆,要想让一个男人更喜欢自己,那就要做好一个倾听者。

况且裴玉琴也非常喜欢听沈愈说话。



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