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第236章 青杠旋

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户人家都来了,竟是在几天下来,将那大片山坡都刨了一遍,然后不得不换地方。

周边山里,到处都有人,那阵仗,很有种哄抢的感觉。

但陈安乐于看到这样的情况。

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一直到附近的葛根挖得差不多,有人开始往更远的地方去找,有的人则是开始采挖蕨根,相较而言,蕨根更容易刨挖,也都是能当粮食的。

挖回来就是自己的,一家家也是情绪高涨,尤其是看到白花花的淀粉被过滤出来,晒干后装满一个个布袋,那也是相当喜人。

陈安家里面,半个月的时间,少说也攒下了三百斤葛粉和一百多斤的蕨粉。

眼看差不多了,他也就没有继续去跟着忙活,转而领着一家子,带着竹竿,上山去打青杠籽。

青杠树,能结出青杠籽。不知从哪个年代起,山里人便开始把青杠籽加工成青杠旋,流传至今,这也是一道地道美食,尤其是在彭水那边。

青杠籽呈褐色,此时早已经成熟,陈安、陈平和陈子谦三人站在树下,不断用竹竿敲击大树。

青杠籽混着树叶哗哗落下后,冯丽荣、耿玉莲和瞿冬萍则是便拿着撮箕,将落叶中的青杠籽给捡拾起来。

刚采摘下的青杠籽很涩,不能直接加工成青杠旋。得先将成熟的青杠籽阴干,再用石磨去掉青杠籽坚硬的外壳。

去了壳的籽还得用清水浸泡去除涩味,同时让籽粒变软,得浸泡一个月左右,浸泡时还需勤换水,不然涩味很难除去。

等到籽粒的苦涩味淡去之后,才用石磨将它磨成细细的粉浆,过滤沉淀。一般而言,沉淀后的青杠粉和红苕淀粉差不多,只是颜色略深。

随后,只需锅里加油烧热,用勺子将搅合好的青杠粉舀出来,旋转着倒入锅中,使青杠粉流淌到底锅上凝成柔软的粉条状。

“粉条”之间相互粘连,形成网状,这便是青杠旋的成品。

刚起锅的青杠旋比较柔软,把它晾干后才能储存。

一段时间下来,每天固然辛苦,但也都收获满满,非常的有成就感。

就在这天,冯丽荣早起去大圈里给抱窝的母鸡喂食的时候,拿了两个鸡蛋回来问耿玉莲:“老妈……这两个鸡蛋是不是寡了,别的鸡仔都出来好几天,就只有这两个,一直不见动静!”

事实上,老母鸡都不怎么管这两个鸡蛋了,开始领着一窝子鸡仔,在大圈里搜食。

耿玉莲找来手电照着看


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