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第589章 lick it

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  四位评委按照选手们提交顺序先品尝了迪·苏帕拉主厨的泰国版椰子饭。

相比起范乙心的椰浆饭,苏帕拉主厨的椰浆饭更偏向于甜品,是在芒果糯米饭的基础上改造而来的。

有着足足七种颜色的糯米饭团,其中白色和黑色是糯米原本的颜色,黄色则是加入了姜黄汁,橙色来自胡萝卜汁,绿色是斑斓叶,蓝色是蝶豆花,紫色则是青柠汁和蝶豆花混合后的颜色。

全都用的是自然材料。

一些泰国餐馆还会再加入粉红和大红两种颜色,而这两种颜色都来自于玫瑰茄,后者是进一步浓缩的玫瑰茄汁。

不过因为组委会的食材中没有准备玫瑰茄,苏帕拉就去掉了两种颜色。

他将蒸好的糯米饭团都混合上椰浆,再配上海南特产的金煌芒,用来替代泰国的象牙芒。

摆进盘子后还淋上了特制的椰浆酱与烤芝麻,一盘香甜美味的芒果糯米饭就这样做好了。

评委Gaggan Anand主厨用勺子舀了一小勺糯米饭,先放在鼻子下面闻了闻,这才送进嘴里,仔细咀嚼起来。

“不可思议,居然只用了不到三十分钟就完成这道菜吗。”

“估计是想为后面的菜省出更多的时间吧。”他右手边的Rocky陈主厨也放下了手中的汤匙。

“芒果选的很好,一点酸味都没有。”

“料汁调的味道和浓稠度也是刚刚好。”《美食&美酒》杂志的主编维奥莱特·于佩尔也笑道。

“这道菜让我回忆起了在曼谷的三年。谢谢你,迪·苏帕拉主厨。”

点评过后就进入到了打分环节,四名评委写下了各自的评分。

不过这些评分暂时没有公开,而是被收入到了一只写着苏帕拉主厨名字的纸箱中。

女主持随后还进行了现场采访,“苏帕拉主厨,您觉得您的这道菜能拿到几分?”

“嗯,5分制的话平均分大概在4分左右吧。”苏帕拉想了想道。

“这道菜实际上准备的有点仓促,但我还是有一定把握的,因为这是我进入厨房后学的第一道菜,已经到闭着眼睛就能做出来的程度。

“看到主题是椰子后,我最先想到的也是这道菜。”

“您的计时器上现在还剩下91分钟,是所有选手里最多的,如果能顺利通过这一轮,应该会在接下来的比赛里占据优势。”

“嗯嗯,我会好好利用这些时间准备下一轮的比赛的。”


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