快速烧着另外一边锅中的水。
「雪域熊掌是优良级别的食材,但这种食材并不好烹饪,处理不好其中骚味难去。之前在对食材进行初步处理的时候,已经将雪域熊掌中的骚腺剔除,但这还源源不够,它还需要焯一遍水,然后再加入一些调料,再用大火炖煮片刻,才能够跟其余的食材放在一起一同烹饪。」
说话间,锅中的清水已经烧开,古争将雪域熊掌放入其中,然后以控水诀催动:「这部分因为你没有经验,也没有道之眼的缘故,你看不到我是在用控水诀祛除熊掌中的什么东西,我也就不再多说,等你以后开启了道之眼,我在把这一部分的东西告诉你!」
古争同样也看不到熊掌中他要祛除的一些物质,但他有以前处理雪域熊掌的经验,因此很快也就将这一步做好。
熊掌捞出的时候,原本特有的骚味已经变澹了很多,但被古争倒去的汤水,则是变得有些刺鼻。
将锅中放入一些调料,古争又将熊掌入锅,然后控水诀催火,大火炖煮了起来。
「这一步,你只要记住几分火候就行。」古
争说道。
片刻之后,古争结束了对雪域熊掌的炖煮,此时的熊掌只有六分熟。
以控火诀和控水诀,对之前煲着凌云雀的汤一番操控之后,古争将汤给倒了出来,至于煲汤的那些食材,则是全都弃之不用。
将凌云雀汤倒入锅中,然后放入六分熟的熊掌,再放入另外的四种食材,古争再次以控火诀催火。….
随着古争对于火势的控制,香味逐渐从锅中飘出来,那是肉香和药香的融合,已经可以让人产生想要进食的感觉。但是,香味还不够浓郁,还没有想要极香化形的白雾出现。
当古争停住控火诀催火的时候,锅中的熊掌已经熟透,古争将熊掌拿出来之后,轻轻一扯就将里面的骨头去除。
将熊掌切成方块,古争将早已准备好的黄麻片,一片片的加入方块的熊掌之中,然后上笼开始蒸了起来。
「先生,黄麻未经处理,就跟熊掌这样一块蒸的话,熊掌最终的味道会不会麻的人嘴疼?」
想起之前淘洗黄麻的时候,手上都有麻麻的感觉产生,灵珠不由得询问了起来。
「不会,熊掌中的油脂能够中和黄麻的麻味,加上直接炖煮熊掌时已经入味的辣,这道又香又麻又辣的黄麻蒸熊掌,一定能吃得云静满脸陶醉!」古争笑道。
「别说她会满脸陶醉,就算是我听先生这么一说,都
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