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第六章 非人离退,奇香动魄

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见过类似的做法,只不过这类制作办法,多少都会造成食材本味的流失,这么大一锅水,哪怕有盐的加入,可以阻止一部分鱼肉鲜味的浪费,也确实是有缺失了。

‘清蒸能够让鱼味保留,可是如果再添加其他的酱料上去,不是同时清蒸的话,那么两者之间对抗意味就更强烈,因为鱼味保留更加完整。’

‘跳水鱼这种做法,让鱼味纯粹留下的同时,也损失了一部分,新的酱料融入进去后,就可以直接填补上空缺。’

‘但是又因为鱼味足够纯粹的保留,不会让酱料的滋味抢过了鱼味,使之融合而不是对抗...’

迟玄有问,赵天生自然是没任何的保留,眼看着鱼这边也快了,他手上这些该清理的食材也都清理干净,就赶忙走到了另一个小灶台旁,一半的菜籽油和猪油混合,辅佐以青红辣椒,仔姜,蒜蓉。

随着高温‘滋啦啦’作响。

炒制酱料,鲜辣的味道很快就释放出来,也让不少在外的低级非人哉们下意识的后退了几步。

倒也不是它们怕辣椒,而是对于它们对比寻常人更加敏感的五官来说,除了味觉只是相当于人类外,其余的可是超越人类太多了。

辣椒这样的东西,对它们而言简直比胡椒更加恐怖。

眼看着赵天生开始弄这些,就算是再香,它们也是消受不起,一些非人哉们此时也吃饱喝足了,于是就干脆开始陆陆续续的退场。

没多少时,还留下来的非人哉,除了最强的三位首领级,便是寥寥无几。

而灶台那边,赵天生将这些辅料炒得香气十足以后,只是用了少许的自制蒸鱼豉油,以及一点糖提鲜,很快就让这些酱料放到一边备用。

用笊篱将两条嫩得如同豆腐一般,似乎随时会碎掉的鲫鱼捞入盘中,然后将酱料再次升温,就在起锅的最后一霎,灵魂香料紫苏的放入,更是让这酱料的味道,拥有了令任何人都会垂涎的力量。

简单的浇淋在盘中的鲫鱼身上,火热的烟气飘荡在小饭馆内外。

混合着鲫鱼的鲜美味道,火辣辣之中似乎还透露着一丝别样的清凉,令人费解的同时,又好似欲罢不能。

可以说,当赵天生将这道‘跳水鲫鱼’端上桌的时候,品尝着‘油焖春笋’的魏老道也是吃了一惊。

油焖春笋已经算得上是一道在湘府少见的料理了,当然也不是没有类似的做法,可是能够如赵天生这样烹饪得简单朴素,又见功底的,魏老道也不敢说遇到过很多。


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