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第80章 香辣鱼皮

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水后挤干水分,放到木板上剁碎。

再将肉剁成肉沫,和地菜花碎混在一起搅拌,再加入酱油和一颗鸡蛋、少量用葱姜泡好的水,搅匀后就可以等着面发起来。

待馅料准备好后,她发现鱼皮和鱼骨也都凉透了,于是各捏了一点尝尝。

鱼皮的口感不一,有的发硬,有的又很酥脆,调味上也只有甜和辣,感觉少了一点鲜亮。

鱼骨嘎嘣脆,只是有些难嚼,对于牙口不好的人来说,这不是个很好的下酒菜。

但也可以卖来试一试。

她将鱼皮和鱼骨端到小馆里,有食客还没走,就都分了一点尝尝鲜,各自提了意见,也算是在正式开卖之前攒攒口碑。

大家评价的不足无外乎阿玫尝出来的那些,给不了实质的见解。

她想,也只好自己多试几次,才能知道问题出在哪里了。

恰好晗儿送出来热好的饼子,吉佳很自然地接了过来,放在了老伯面前,又给他面前的杯中补满了水。

老伯啊啊两声,将饼子拿起,顾不上还有些热,张大了嘴往嘴里塞,一直塞到闭不上时才停下,艰难地嚼着。

顾羡坐在他旁边,慢慢地吃鱼皮。

和他记忆中的味道差了些,口感也不是很好,他拿起一块裹料较少的鱼皮仔细看了看,问道:“你这是用的什么鱼皮?”



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