古代飨（款待）士之礼，主人礼宾一度献酒称一献。《仪礼·士冠礼》记载：“及醴宾以一献之礼。”
（注11） 饮酒礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵，先作出拜的动作,表示敬意---拜。接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德----祭。然后尝尝酒味,并加以赞扬令主人高兴。啐，最后仰杯而尽，卒爵。
（注12） “恒，初来未备上醴酢爵。”索恒没有自己带酒，所以说未备上醴。酢爵可用自己家产的酒让其它人品尝，在宴请中自己带酒也不失礼仪。
（注13） 一献之礼，献、酢、酬，客人先饮一杯，主人饮一杯，两人同时饮酒一杯，一献之中每人饮酒两次，算两爵，酒爵往来共三次。前面说两爵而礼成，与文中三爵之礼不冲突，计算方式不同。
（注14） 匕：取食物的勺。汉字中由“匕”组成的字多与取食的器具或人有关。
梜：筷，竹箸。《礼·曲礼》羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。
菹（ zū），指腌菜。
醢（hǎi）是肉酱。两者不同。蜀方言中说咸，有发音“海”，醢字的古音遗存。
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