吃菜啊？”
“对，对，赶紧吃菜。我就提这三杯酒，然后自由活动。”程昂笑道。
四个人说话间，服务员把菜上齐了。
程昂用公筷给骆通夹了几块辣子鸡肉，说道：“你尝一尝这正宗的辣子鸡。”
骆通嚼着鸡块，不住地点头道：“香、辣、脆，好吃。谢程总。”
“只要咱们兄弟齐心协力，我们绝对不会亏待了自己的胃口。”程昂对着骆通说话，其实是说给秦科听的。
边小琪给秦科夹了几片夫妻肺片，说道：“秦工，这是川省第一名菜，尝尝味道怎么样？”
秦科一边吃着夫妻肺片，一边点头：“谢边经理。嫩、鲜、辣、香，好吃。我在别的地方也吃过夫妻肺片，但感觉味道不太一样。”
边小琪说道：“秦工说的对。只有在西州，才能吃到真正的夫妻肺片。其它地方的夫妻肺片一般都被厨师改良过了，味道自然有差别。你看这道夫妻肺片的品相：制作精细，色泽美观。质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。”
“对了，你们知道这道菜为什么取名夫妻肺片吗？”边小琪又说道。
秦科、骆通和程昂三人吃过很多次夫妻肺片，从来没有探究过这个问题。
边小琪见三个人都摇头，便说道：“据说在清朝末年，西州街头巷尾有许多叫卖凉拌肺片的小贩。他们把成本低廉的牛杂碎边角料，清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，又价廉物美，深受拉黄包车、脚夫和穷苦学生喜爱。到三十年代，西州人郭朝华和妻子张田政一起以制售凉拌肺片为业，二人亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。她们选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜，味道好，颇受欢迎。后来，她们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。1933年，郭氏夫妇在西州半边桥附近设店，店名正式取名为夫妻肺片，夫妻肺片的名字由此传了开来，直到现在，闻名天下。你们看，菜里面是不是没有牛肺？”
他们三人立即仔细搜寻，果然没有看到半点肺片。
“名不副实啊。”骆通恍然大悟道。
“长见识了。我是不知其然，也不知其所以然啊。”秦科感慨道。
“我在川省已经跑了两年了，也不知道夫妻肺片的来历，真是浅陋了。”程昂说道。
“我在本地长大，耳闻目染久了，也就知道了。”边小琪谦虚地说道。
“盛这道菜的盘子须选择青瓷盘。新拌的肺片端上
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