有多嫩呢?说是赛豆腐都不为过。
过去曾有人请齐白石去吃烤肉季。
已经上了年岁的齐白石还质疑呢,“我这把子岁数,能嚼得动吗?”
没想到那人就乐了,说“正因为您嚼得动,才请您去呢。”
结果一吃果然鲜嫩可口,一高兴,齐白石还给烤肉季留了字。
而且还别看天儿凉,像今儿这天,中午太阳底下还冷飕飕,冻得人直打逮逮。
但说实话,其实这么吃起来根本不冷,只是看着冷而已。
原本烤肉吃下肚儿就性热,而且这炉子底下烧着挺旺的火。
火苗子顺着“炙子”的孔儿,蹿出老高,还带着滋滋拉拉的响声。
再冷的寒冬腊月,围着这样的火,这人的面前就先不冷了。
何况这吃烤肉也有特殊的姿势。
看手里这两根筷子,又粗又长,两根小通条似的,和火筷子差不多。
连湖南的大筷子,都应退避三舍。
再看炉子旁边,都放着长板凳,这可不是让人坐的,而是吃烤肉放脚的地方。
为什么呀?
是因为吃烤肉的正确姿势,其实是一只脚站在地下,一只脚放在板凳上。
然后用手里的“箭竹”筷子去夹铁炙子上的肉。
这叫围着火炉,抬着腿吃。
屁股不落坐,底下自然就不冷啊。
如果能喝酒的,再一只手端一小茶碗烧刀子。
这要不给你吃得脖领的扣儿全解开,袖口儿卷得高高的,哪算怪了。
等到真正酒足饭饱,一摘帽子,毛巾一擦大光头,能顺着脑袋往上冒白气儿!
也别嫌这模样丑,不体面,难登大雅之堂。
说白了,干什么,吆喝什么。
吃烤肉,本身就不是文明饮食,那就是糙老爷们的“武吃”。
尤其是在户外吃烤肉,那是最接近漫天野地狩猎烧烤的原滋原味,有意思得很。
过去的猎人又有谁胸前戴着口布,文绉绉的去吃的?
毫无疑问,既然图得就是个热烈而豪迈,那就得是这个架子。
不这样,就像唱戏不够板似的。
过去京西香山寺刚刚改成香山饭店的时候,往来皆为名流。
他们最有名的“真正松木烤肉”,两个大洋一位,也是户外这么吃的。
多么贵族化的价儿!可那又怎么样?谁
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